PASTA DI BASE PER LA PIZZA
Base Pizza
Base PizzaIngredienti:
– 500 gr. di Farina
– 20 gr. di Lievito di birra
– 250 ml. di acqua tiepida
– 10 gr. di sale fino
Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di acqua tiepida per 10 minuti. Fare un cumulo di farina sul tavolo da lavoro simile ad una fontana. Aggiungere i 10 gr. di sale, il lievito sciolto precedentemente, 250 ml. di acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Potete utilizzare anche un impastatore planetario. Formare una palla, coprirla con un panno umido e lasciarla riposare per circa 2 ore.
Trascorse le 2 ore tagliare l’impasto in quattro parti da lavorare a forma di palline e lasciare riposare per 30 minuti. Trascorso il tempo stendere la pasta fino a raggiungere lo spessore di crica 1,5 cm.
La base è pronta per essere farcita a picere e messa in forno.
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