Conversione Temperature CELSIUS FAHRENHEIT GAS DESCRIZIONE 110°C 225°F ¼ Freddo 120°C 250°F ½ Freddo 140°C 275°F 1 Molto Basso 150°C 300°F 2 Molto Basso 160°C 325°F 3 Basso 170°C 325°F 3 Moderato 180°C 350°F 4 Moderato 190°C 375°F 5 Moderatamente Caldo 200°C 400°F 6 Caldo 220°C 425°F 7 Caldo 230°C 450°F 8 Molto Caldo
Read More TABELLA CONVERSIONE TEMPERATURE FORNOALIMENTI ASSOCIAZIONE OTTIMALE ASSOCIAZIONE TOLLERABILE ASSOCIAZIONE DA ESCLUDERE Carni, pesce, uova Tutti gli ortaggi, tranne alcuni amidacei Piccole quantità di patate Tra di loro e con la frutta Latte – Con il pane Tutti gli alimenti e la frutta in genere formaggio Verdure o ortaggi Con il pane e la zucca Tutte le proteine e […]
Read More ASSOCIAZIONI ALIMENTARIAlimenti Tempi in minuti Pentola Pentola a pressione Microonde Pasta e riso Pastine da brodo 3-4 2-5 – Riso in bianco 12-16 5-7 12-16 Risotto 15-18 6-10 15-18 Spaghettini e vermicelli 5-7 2-4 – Spaghetti, bucatini, linguine 6-10 5-6 – Tagliatelle, fettuccine all’uovo (fresche) 3-10 – – Carne Coniglio (a pezzi) 40-50 15-18 13-15 Maiale […]
Read More TEMPI E SISTEMI DI COTTURAMicroonde Alimenti Peso in grammi Potenza I Fase Pausa II Fase Carne Pezzo intero 500 Bassa 5’ 5’ 6’ Spezzatino 400 Bassa 4’ 5’ 5’ Macinata 600 Bassa 4’ 5’ 5’ Pollame Intero 500 Bassa 7’ 5’ 8’ A pezzi 500 Bassa 5’ 5’ 5’ Pesce Intero 400 Bassa 5’ 3’ 4’ A tranci […]
Read More TEMPI DI SCONGELAMENTO AL MICROONDEALIMENTI Tempo in mesi -18 °C -25 °C -30 °C ** Ortaggi 8-12 18 24 Burro 6 10 12 Formaggi 4 6 6 Precucinati 2-4 6 6 Dolci 6 8 12 Frutta 12 18 24 Carne Manzo * 8-12 12 18 Vitello * 4-5 10 15 Agnello * 8-12 12 18 Maiale * 4-5 […]
Read More DURATA DI CONSERVAZIONE ALIMENTI NEL FREEZERhttps://www.youtube.com/watch?v=7WLFEYE4eXk Ricetta Amore Eterno x San Valentino Ingredienti: 200 gr Farina 100 gr Burro 50 gr Zucchero 3 Tuorli un pizzico di sale 6 Pesche 40 gr Pistacchi sgusciati 20 gr Pinoli 50 gr mandorle pelate 40 gr Zucchero Procedimento: Preparare la pasta frolla impastando la farina con il burro, lo zucchero, i tuorli e […]
Read More Amore EternoIngredienti: 130 gr Zucchero semolato 200 gr Cioccolato fondente 80 gr Nocciole pelate 70 ml Latte Tostare le nocciole in forno a 170° per 10 min. lasciare raffreddare, spellarle e tritarle finemente insieme allo zucchero. Spezzettare il cioccolato fondente e unirlo al composto. Aggiungere il latte e miscelare. Mettere il composto in […]
Read More Nutella fatta in casaAROMA ACCOSTAMENTI COMUNI Alloro Cavoli, patate, peperoni, legumi, cereali Aneto Pomodori, patate, zucchine, formaggi, uova Anice Verde Insalate, biscotti, pane, dolci, bevande Anice Stellato Frutta, dolci, riso, tè Basilico Verdure, legumi, cereali (meglio a crudo), pollo Cannella Dolci, frutta cotta, pietanze mediorientali Cardamomo Torte, biscotti, frutta, riso, maiale Carvi Legumi, patate, cavoli, crauti, zuppe Cerfoglio […]
Read More ERBE AROMATICHE E SPEZIECEREALE ACQUA (parti) AMMOLLO COTTURA (minuti) Amaranto 3 No 30 Avena 3 Qualche ora 50 Boulgour 2-2,5 No 15 (+15 riposo) Couscous * 1,2-1,5 No 10 Lasciar gonfiare Farro 2 Qualche ora 50-60 Frumento 3 Una notte 50-60 Grano saraceno * 2 No 20 Miglio * 2 No 20 Orzo 3 Uno notte […]
Read More COTTURA DEI CEREALIIngredienti: 200 gr di cipolle gialle, 150 gr di carote, 100 gr di sedano (le foglie verdi), 50 gr di sedano, 50 gr di salvia, 10 gr di timo, 10 gr di maggiorana, 10 gr di basilico (solo in stagione) e 200 gr di sale Pulire e lavare tutti gli ortaggi e […]
Read More Dado Vegetale