Ingredienti: 100 gr di farina 00 100 gr di farina integrale 60 gr di pecorino grattugiato 30 gr di olio di semi Una presa di sale aromatizzato al rosmarino Un cucchiaino di bicarbonato sciolto in un dito d’acqua Acqua qb Paprika dolce qb Procedimento: Unire gli ingredienti in una terrina e mescolare fino ad ottenere […]
Read More Biscotti al FormaggioIngredienti: 300 gr. di yogurt bianco non zuccherato 200 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia 400 gr. di farina bianca 200 gr. di farina integrale 60 gr. di olio di semi di girasole una bustina di lievito tipo pizzaiolo 100 gr. di wurstel tagliati a rondelle 1 tuorlo d’uovo mezzo cucchiaino di sale un cucchiaino […]
Read More Cornetti salati al curryIngredienti: 20 gr cacao amaro in polvere 20 gr fecola di patate (o amido di mais) 30 gr zucchero di canna 500 ml latte parzialmente scremato Versare il latte in un pentolino antiaderente; aggiungere lo zucchero, la fecola di patate e il cacao setacciati e accendere il gas a fuoco dolce. Girare il composto a […]
Read More Cioccolata in tazza (per due persone)https://www.youtube.com/watch?v=Ue76PfmLJ0k C’era una volta una ricetta Un format dedicato a ricette inedite, raccontate con storie e leggende ad essi ispirate. Condotto da: Valentina Becattini Ideato e diretto da: Vincenzo Nervo Prodotto da: Mega Production Ricetta Lo spiedino del pinguino Ingredienti: verdesca, calamari, mazzancolle, zucchine, peperoni, sale, pepe, rosmarino, timo, alloro e olio extra vergine d’oliva. […]
Read More Lo spiedino del PinguinoPOLLAME E SELVAGGINA A COSA FARE ATTENZIONE METODO DI COTTURA GALLINA DA BRODO Petto magro con sterno solido Pelle leggermente screziata Carne un po’ più scura del pollo Brasata, in umido, in casseruola, lessata, al vapore POLLO Pelle liscia di colore bianco crema, aspetto fresco e tenero Arrosto, in tegame, brasato, in umido, […]
Read More METODI DI COTTURA CONSIGLIATI CARNEPESCI TONDI PESCE METODO DI COTTURA BRANZINO/CEFALO Lessato, al vapore, al forno, al barbecue ABRAMIDE Al forno, stufato PESCE GATTO In umido, brasato, al grill MERLUZZO In padella, fritto, al grill, lessato, al forno PALOMBO Al forno, stufato, al grill ANGUILLA Al forno, stufato, al grill NASELLO Al cartoccio, al vapore, in padella SGOMBRO In […]
Read More METODI DI COTTURA CONSIGLIATI PESCI E MOLLUSCHIBrodo di carne (4 persone) Ingredienti: un kg di carne di bovino adulto, una carota, una cipolla grossa, uno spicchio d’aglio, due coste di sedano, pepe nero in grani, sale grosso Mettere in una pentola capiente la carne tagliata a pezzi piuttosto grandi, unire tutte le verdure tagliate a pezzettoni (tenere intero solo so spicchio […]
Read More BRODO DI BASEMETRICO IMPERIALE METRICO IMPERIALE METRICO IMPERIALE 25 ml 1 fl oz 300 ml 10 fl oz/ ½ pint 1 litro 1 ¾ pints 50 ml 2 fl oz 350 ml 10 fl oz 1,2 litri 2 pints 75 ml 2 ½ fl oz 400 ml 14 fl oz 1,3 litri 2 ¼ pints 100 ml […]
Read More CONVERSIONE VOLUMI, PESI E MISUREBase Pizza Ingredienti: – 500 gr. di Farina – 20 gr. di Lievito di birra – 250 ml. di acqua tiepida – 10 gr. di sale fino Preparazione: Sciogliere il lievito di birra in 1/2 bicchiere di acqua tiepida per 10 minuti. Fare un cumulo di farina sul tavolo da lavoro simile ad una fontana. […]
Read More PASTA DI BASE PER LA PIZZAConversione TAZZE METRICO ¼ di tazza 60 ml 1/3 di tazza 70 ml ½ di tazza 125 ml 2/3 di tazza 150 ml ¾ di tazza 175 ml 1 tazza 250 ml 1 ½ tazze 375 ml 2 tazze 500 ml 3 tazze 750 ml 4 tazze 1 litro 6 tazze 1,5 litri METRICO […]
Read More TABELLA CONVERSIONE TAZZE E CUCCHIAI